MAKARON Z BROKUŁAMI

MAKARON Z BROKUŁAMI
* makaron (ja wzięłam 3 gniazda Tagliatelle)
* bulion warzywny (może być kostka)
* pół brokuła
* ok 125g pieczarek
* garść nerkowców
* ząbek czosnku
* szczypiorek
* łyżka oleju (do smażenia)

Makaron gotujemy w bulionie, brokuł podzielony na różyczki na parze.
Podsmażamy pieczarki i posiekany czosnek, po 1-2min dodajemy makaron i brokuł, kilka łyżek bulionu, nerkowce oraz szczypiorek, podsmażamy jeszcze przez minutę.
Przyprawiamy wg uznania ja dodałam jedynie pieprz.

CIASTO Z WARZYWAMI

CIASTO Z WARZYWAMI
* 1/4 białej kapusty, najlepiej "młodej"
* 4 marchewki
* 1/2 głowy brokuła
* cebula
* 2-3 ząbki czosnku
* 3/4 filiżanki mąki pełnoziarnistej
* 3 jajka
* sezam
* łyżka bazylii
* sól, pieprz, kurkuma, rozmaryn
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* łyżka oliwy

Kapustę, marchewkę i brokuł kroimy na spore kawałki i gotujemy do miekkości.
Cebule kroimy w krążki, czosnek siekamy, dodajemy rozmaryn i podsmażamy na oliwie.
Jajka ubijamy, dodajemy cebulę z czosnkiem oraz bazylię.
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz, kurkumę. Mieszamy. Następnie dodajemy jajka z cebulą oraz ugotowane warzywa. Wszystko dokłądnie mieszamy.
Formę smarujemy masłem i posypujemy sezamem, wlewamy ciasto, na wierzchu ukłądamy kilka plastrów cebuli. Pieczemy ok 35min w 180C.

PAKORA

Uwielbiam kuchnię indyjską, która jest prawdziwym rajem dla wegetarian :-)

Niestety u mnie w mieście jest tylko jedna restauracja indyjska, dlatego muszę zacząć zdecydowanie częściej gotować potrawy w tym stylu sama w domu.

Pakora to warzywa w aromatycznie przyprawionym cieście naleśnikowym.

PAKORA

*świeże warzywa: brokuł, kalafior, bakłażan, cukinia

*szklanka mąki z ciecierzycy (ewentualnie może być pszenna)

*czubata łyżka curry

*łyżeczka kminku

*łyżeczka kurkumy

*olej

Mąkę i przyprawy mieszamy z wodą, tak żeby uzyskać konsystencje ciasta naleśnikowego.

Kalafior i brokuł dzielimy na różyczki, bakłażan i cukinię kroimy w plastry.

Do garnka wlewamy ok. ½ l. oleju.

Kawałki warzyw zanurzamy w cieście i wkładamy do rozgrzanego oleju.

Smażymy do złotego koloru.

(Po wyjęciu warto odsączyć warzywa z tłuszczu na ręczniku kuchennym)

MUFFINKI Z BROKUŁAMI

Muffinki są u nas popularne głównie w wersji słodkich ciasteczek i oczywiście takie są najlepsze :) ale z warzywami też są pyszne, a do tego wyglądają uroczo, mnie już sam ich kształt nakłania do jedzenia ;)

(Myślę, że można to wykorzystać jako chwyt na osoby nie lubiące warzyw :-) )

MUFFINKI  BROKUŁOWE

*filiżanka mąki kukurydzianej

*filiżanka zwykłej mąki

*filiżanka mleka sojowego

*jajko

*2łyżki proszku do pieczenia

*2łyżki oliwy

*2łyżki syropu klonowego

*brokuł podzielony na różyczki

*szczypta przypraw wg uznania

Mieszamy mąkę kukurydzianą oraz zwykłą z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy jajko, mleko, oliwę, syrop, przyprawy i całość znów mieszamy.

Do formy nalewamy masę, wkładając do środka różyczki brokułów.

Z podanych przeze mnie proporcji zrobiłam 7 muffinek.