Bananowe tosty

Banalny przepis, są to po prostu kanapki, idealne dla osób, które tak ja ja lubią śniadania na słodko :)

TOSTY Z BANANEM
* pieczywo (ja wybrałam z dodatkiem żurawiny)
* banany
* masło/margaryna

Pieczywo tostujemy, następnie jeszcze gorące smarujemy masłem.
Banany kroimy w grube plastry i gęsto układamy na kromkach.

Makaron z burakami i słonecznikiem

MAKARON Z BURAKAMI
* duży burak
* cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1/4 filiżanki słonecznika
* 3 łyżki soku z cytryny
* sól
* porcja (odpowiednia dla nas) makaronu

Buraka gotujemy, następnie kroimy na kawałki.
Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni.
Cebulę z czosnkiem podsmażamy na niedużej ilości oliwy.
Ugotowany makaron mieszamy z burakami, cebulą, słonecznikiem, polewamy sokiem z cytryny, solimy wg uznania.

Owsianka z dynią

Sezon dyniowy niestety za nami, na szczęście przygotowałam sobie zapasy pure z dyni, które powinny mi wystarczyć jeszcze na kilka tygodni.

OWSIANKA Z DYNIĄ

* filiżanka płatków owsianych
* 1 1/4  filiżanki mleka sojowego (lub innego mleka albo wody)
* 3/4 filiżanki pure z dyni <posiekaną dynię pieczemy ok 45min w 190c, potem blendujemy/ubijamy na pure>
* 2 łyżki syropu z agawy ( lub inny słodzik)
* pestki dyni
* przyprawy korzenne (np cynamon, imbir, gałka ...)

Płatki zalewamy gorącym mlekiem i czekamy aż zmiękną.
Dodajemy pure i przyprawy, syrop. Mieszamy
posypujemy pestkami.

Owsianka z miętą

OWSIANKA CZEKOLADOWO-MIĘTOWA
wg SweetSmartVegan

* filiżanka owsianki
* kilka łodyg mięty
* 2 łyżki kakao (gorzkiego)
* parę kropel aromatu waniliowego
* cukier -ilość według uznania

Owsiankę przygotowujemy według własnych upodobań (ja zalałam gorącym mlekiem sojowym).
Dodajemy kakao, cukier (u mnie 1 łyżeczka), drobno posiekaną miętę i aromat.

Zupa z jarmużem

Jarmuż jest chyba jednym z najbardziej niedocenianych warzyw w Polsce, ciężko znaleźć go w warzywniakach, a gdy wspominam o nim znajomym, niektórzy w ogóle nie wiedzą o czym mówię ;)
Do tej pory używałam go do warzywno-owocowych szejków, ale dziś postanowiłam sprawdzić jak będzie smakować po ugotowaniu i przygotowałam z niego zupę.

ZUPA Z SOCZEWICY I JARMUŻU
* kg ziemniaków
* 7 liści jarmużu
* 2 filiżanki zielonej soczewicy
* cytryna
* cebula
* 4 ząbki czosnku
* natka pietruszki
* kostka warzywna lub przyprawa warzywna lub bulion z warzyw
* przyprawy: pieprz, kminek, kolendra, kurkuma

Zagotowujemy bulion.
Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekane liście jarmużu, soczewice, zmiażdżony/posiekany czosnek, sok z cytryny.
Podsmażamy posiekaną cebulę i dodajemy do garnka.
przyprawiamy.
Gotujemy do momentu aż soczewica zmięknie.
posypujemy natką.

Zupa jest sycąca :) Zazwyczaj gotuje cały garnek zupy dla siebie, a tutaj po jednej misce czułam się najedzona.

Muffinki na Guinnessie

Nie lubię piwa, ale lubię nietypowe wypieki, dlatego skusiłam się na ten przepis i świetnie zrobiłam :)
Muffinki są cieżkie, mocno czekoladowe i dość wilgotne, a właśnie takie ciasta lubię najbardziej :)

oryginalny przepis znalazłam na stronie Domowe Wypieki, gdzie przybiera on formę ciasta, a nie muffinek.

MUFFINKI CZEKOLADOWE NA GUINNESSIE
* 250ml piwa Guinness (lub tego typu)
* 275g mąki
* 350g cukru
* 250g masła
* 75g kakao (gorzkiego)
* 140ml kwaśnej śmietany
* 2 jajka
* 2 łyżeczki cukru wanilinowego
* łyżeczka sody
polewa:
* 200g serka kremowego typu Philadelphia
* 80g cukru pudru
* gorzka czekolada

Piwo wlewamy do garnka, dodajemy masło i podgrzewamy (mieszając) do momentu gdy masło się roztopi. Garnek zdejmujemy z ognia.
Wsypujemy cukier i kakao. Mieszamy.
Ubijamy jajka ze śmietaną i cukrem wanilinowym, dodajemy je do garnka, mieszamy.
Wsypujemy mąkę z sodą, mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy lub foremek, pieczemy w temp 180c -w przypadku ciasta ok 45min, w przypadku muffinek krócej (najlepiej na test `suchego patyczka')
Czekamy aż ciasto ostygnie.
Przygotowujemy polewę: serek ucieramy z cukrem pudrem. Smarujemy nią ciasto.
Czekoladę ścieramy i posypujemy nią wierzch.

Dhal z czerwonej ciecierzycy

Dhal to potrawa kuchni indyjskiej oparta na soczewicy, grochu lub fasoli.
Danie jest bardzo aromatyczne i zazwyczaj dość pikantne.

W mojej wersji użyłam soczewicy czerwonej bo najkrócej się ją gotuję, jest sporo przypraw, ale potrawa nie jest pikantna (oczywiście bez problemu można ją zmodyfikować dodając chilli czy cayenne)

DHAL 
* 200g czerwonej soczewicy
* duża cebula
* 3 ząbki czosnku
* 2 duże pomidory
* 2 łyżki koncentratu pomidorowego
* kawałek 2-3cm imbiru
* sok z 1 cytryny
* 3 łyżeczki kolendry
* 2 łyżeczki gorczycy
* łyżeczka kozieradki
* 1/3 łyżeczki cayenne
* czerwona papryka


Soczewicę gotujemy do miękkości.
W rondelku podsmażamy (na niedużej ilosci oleju) drobno posiekane: cebulę, czosnek, imbir. Dodajemy przyprawy. Smażymy aż cebula się zeszkli.
Dodajemy grubo pokrojone pomidory i koncentrat, przez chwilę dusimy (jeśli trzeba dodajemy wody).
Do mieszanki na patelni dorzucamy odsączoną soczewicę i sok z cytryny. Mieszamy.
Na wierzchu układamy upieczoną paprykę.

Polenta z ziołami i warzywami

POLENTA Z ZIOŁAMI I WARZWYAMI
* kasza kukurydziana
* suszone zioła (u mnie bazylia, tymianek, oregano, szałwia, cząber)
* pomidory
* cukinia
* sos pomidorowy (dowolny, ja swój zrobiłam z cebuli, koncentratu pomidorowego, czosnku i ziół)

Kaszę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, następnie mieszamy z ziołami (dodajemy taką ilość żeby nam smakowało, ja lubię dużo :) ).
Przelewamy ją do dużego naczynia o płaskim spodzie (warstwa powinna mieć chociaż 2cm wysokości) i odstawiamy do lodówki/zamrażalki żeby zastygła. Następnie kroimy ją na spore części i układamy naprzemiennie z sosem pomidorowym, pomidorami i cukinią.
Wstawiamy do piekarnika 180c, nie pamiętam dokładnie na ile czasu , ale chodzi po prostu o to, żeby danie było wystarczająco ciepłe :)

Surówka z melona

Surówka zrobiona jedynie z dwóch owoców, ale dzięki dodatkowi natki pietruszki zyskuje ciekawy smak :)

SURÓWKA Z MELONA
* żółty melon
* 3/4 ananasa
* sok wyciśnięty z limonki
* 2-3 łyzki miodu (o lejącej konsystencji)
* 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Owoce kroimy w kostkę.
Sok z limonki mieszamy z miodem.
Łączymy wszystkie składniki.

Bananowy chlebek

Przepisy na chleb bananowy regularnie pojawiają się na różnych blogach, co z pewnością jest dowodem na to jak smaczny jest ten wypiek :)
Ja darzę go dodatkowo sentymentem, bo jest to pierwsze ciasto jakie kiedyś upiekłam (przepis jest bardzo prosty, polecam osobom, które nie czują się pewnie w pieczeniu ciast :) )

CHLEBEK BANANOWY
* 1,5 filiżanki mąki
* 4 dojrzałe banany (czym dojrzalsze tym ciasto będzie słodsze)
* 1 roztrzepane jajko
* 3/4 filiżanki cukru
* 1/3 filiżanka roztopionego masła
* łyżeczka aromatu waniliowego
* łyżeczka sody
* łyżeczka proszku do pieczenia

(źródło: Easy Recipes )

Rozgniatamy banany (np. widelcem), mieszamy je z masłem.
Dodajemy cukier, jajko, aromat. Mieszamy.
Dodajemy makę wymieszaną z sodą i proszkiem. Dokładnie mieszamy.
Pieczemy ok. godzinę w 170c ( taki czas podaje autor przepisu, ale warto doglądać ciasta, bo moje już wcześniej było gotowe do wyjęcia)

W połączeniu z czekoladą smakuje idealnie :) Myślę, że nastepnym razem dodam kawałki czekolady do ciasta.

Pasta ze słonecznika

Bardzo szybka w przygotowaniu pasta do kanapek :)

PASTA ZE SŁONECZNIKA
* 250g ziaren słonecznika
* 100g koncentratu pomidorowego
* 50ml oliwy z oliwek (można dać mniej)

Najlepiej wszystko wrzucić do blendera -wówczas uzyskamy jednolitą masę - ale ja tym razem nie miałam go pod ręką i składniki po prostu wymieszałam.