PIECZONY OMLET Z CUKINIĄ

Omlet ten może być dodatkiem do obiadu, u mnie pojawił się jako późne śniadanie.

Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw, chyba nigdy się nim nie przejem :-)

PIECZONY OMLET Z CUKINIĄ

* 2 duże cukinie

* marchewka

* szklanka groszku zielonego (świeżego lub mrożonego)

* 1/2 pęczka natki pietruszki

* 2 jajka

* 150ml mleka (ja użyłam sojowego)

* 2 łyżki masła

* sól, pieprz

Groszek i cukinię wrzucamy na dużą patelnię i podsmażamy na maśle, żeby się lekko zeszkliły.

Jajka, mleko i posiekaną natkę ubijamy aż się spienią, doprawiamy solą i pieprzem.

Cukinię i groszek mieszamy ze startą marchewką i przekładamy do formy, polewamy masą z mleka i jajek.

Pieczemy ok. 20min w temp 200c.